🔮 Souris D Agneau Confite Au Four Basse Temperature

Apropos de épaule agneau confite basse température , pour ces recettes de cuisine il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Agneau, Epaule, Carotte, Tomate, Coriandre, épaule agneau confite basse température . OFF ON Recherche AntiGaspi désactivée. Masquer ce cadre. Recettes 51 à 60 sur 7344. 51 Sous une terre provençale, un agneau basse température Irlande Il y a quelques années j’étais allée en Irlande et j’en garde un excellent souvenir. Les paysages d’abord. Je ne pensais pas qu’il pouvait y avoir autant de nuances de vert. Partout des pâtures cernées de murets en pierre où paissent au choix des troupeaux de vaches taper 1 de moutons taper 2. J’avais à l’époque rencontré Padraig, un éleveur local qui m’avait expliqué que les qualités organoleptiques de la viande locale étaient liées à la qualité de l’alimentation des animaux très grande variété de la flore dans les champs, absence de pollution, etc. Passionnant. Si je vous en parle, c’est parce que j’ai créé cette recette pour mettre à l’honneur l’agneau irlandais en collaboration avec BordBia. J’ai eu envie d’allier les vertes prairies irlandaises à la chaleur des épices orientales. C’est ainsi que je vous propose cette recette de souris d’agneau confites au miel et aux épices. J’espère qu’elle vous plaira. Souris d’agneau confite aux épices Pour 2 personnes 2 souris d’agneau irlandais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon 40 ml de jus d’orange 1/2 orange 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café rase de 4 épices 1 feuille de laurier 450 ml de bouillon de volaille Préparation Enlevez le gras que vous pouvez sur les souris d’agneau. N’ôtez pas tout, n’oubliez pas que le gras, c’est le goût . Epluchez l’oignon et ciselez-le. Pressez l’orange. Mélange dans un ramequin le miel, le jus d’orange et les épices. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites y revenir les lamelles d’oignon pendant 5 minutes. Ôtez-les et réservez-les. Dans la même cocotte, mettez les souris d’agneau et faites les revenir 3 minutes de chaque côté, à feu vif, le temps qu’elles colorent. Versez le mélange à base de jus d’orange, déglacez bien les sucs. Puis, ajoutez une feuille de laurier, les oignons réservés et mouillez avec le bouillon de volaille. Souris d’agneau – On dore Faites cuire 3 heures à couvert en changeant les souris de face toutes les 30 minutes. Dégraissez la sauce je me sers d’une petite louche et j’enlève tout ce que je peux. Servez avec une semoule cuite comme indiquée sur l’emballage comptez 100 g pour 2 personnes. Ajoutez-lui 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées et les graines d’une demi grenade. Souris d’agneau confite au miel et épices Super bon ! Recette créée pour Bordbia

Préchauffezvotre four à 200 °C. Disposez les souris d'agneau dans un grand plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de sel, poivre et thym ou romarin.

^{Epaule d'agneau cuite très longtemps au four à basse température avec de l'ail en chemise. 10mn 3h30mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Epaules d'agneau 1 pièces Oignons 1 pièces Carottes 1 pièces Gousses d'ail 12 pièces Branches de thym 3 pièces Huile d'olive 2 cl Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Vin blanc sec 20 cl Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 120 °C. Désosser l'épaule d'agneau et la ficeler, puis la colorer dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer, ajouter les gousses d'ail en chemise et le thym, puis enfourner pendant 3 h 30. ETAPE 2 Éplucher l'oignon et la carotte. Émincer l'oignon et la carotte en fines lamelles. Retirer l'épaule, les gousses d'ail et le jus du four, dégraisser si nécessaire. Dans la cocotte, caraméliser l'oignon et la carotte pendant 3 min. Déglacer avec le vin blanc, réduire de moitié et ajouter un verre d'eau et le jus de cuisson de l'épaule d'agneau. Rectifier l'assaisonnement et remettre la viande. Bien l'envelopper de cette sauce. ETAPE 3 Couper l'épaule en tranches assez épaisses. Servir avec la sauce. Le + du ChefAccompagnez ce plat d'un caviar d'aubergines, d'une purée de pommes de terre ou d'une ratatouille.» Vous aimerez aussi...} aKkD8X. 322 391 13 171 225 390 16 483 484

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