🐵 Ou Acheter Du Vrai Parmesan En Italie

^{Sousquelle forme l’acheter ? Comme l’explique Fabrizio Raimondi, du Consortium du Parmigiano Reggiano, en Italie, tout le monde a toujours un beau morceau de parmesan d’1kg dans son réfrigérateur ! L’idéal est de l’acheter à la coupe. On} ^{Trèssimple : des pâtes, du pesto rosso (environ 80g par personne, faut être généreux). Ensuite, on râpe du parmesan ou du pecornio, on rajoute des pignons de pains, et si on en a, un peu de chapelure de pain grillée pour le croustillant. Aussi, essayez avec de la feta émiettée, ça déchire.}

^{Premièrement il y a le « vrai » parmesan – son nom complet est Parmigiano Reggiano et il portera toujours le nom complet sur l’étiquette et la croûte. Il ne peut être fabriqué que dans certaines régions d’Italie, selon une recette et des normes précises. Il bénéficie d’une AOP (appellation d’origine protégée).} Trèsbelle visite de cette ferme qui fabrique du parmesan reggiano. Francesco nous a fait une visite en italien très dynamique. On ne pouvait pas soupçonner le travail qu'il y a derrière la fabrication d'un vrai bon parmesan. la dégustation qui a conclu la visite était excellente. Merci pour ce moment sympa et instructif. Peutêtre encore plus que la carbonara et la salade caprese (tomate-mozza) les lasagne à la bolognaise (lasagne verdi alla bolognese) sont devenues un plat mythique et emblématique de la cuisine italienne dans le monde. Et comme toujours pour le meilleur et pour le pire ;-). Les vraies sont juste divines ! Je vous avais déjà parlé de la sauce à la bolognaise ^{CaseificioSan Pier Damiani: Pour les vrais amateurs de parmesan - consultez 183 avis de voyageurs, 212 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Parme, Italie sur Tripadvisor.} 1RcnGN. 437 234 115 2 137 61 158 224 207

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