Labrandade de morue céto est l'aboutissement d'un certain nombre d'essais pour avoir le goût de la brandade mais sans les pommes de terre. Ça y est, j'ai trouvé comment faire. Alors certes c'est un peu plus vert que la brandade habituelle mais pour le Vous voulez connaître le prix de ce produit ? Allergènes Présence de Lait et produits à base de lait y compris lactose,Poissons et produits à base de poissonsTraces de Blé ou hybrides et produits à base de ces céréales,Céleri et produits à base de céleri,Crustacés et produits à base de crustacés,Graines de sésame et produits à base de graines de sésame,Mollusques et produits à base de mollusques,Moutarde et produits à base de moutarde,Œufs et produits à base d'œufs,Soja et produits à base de sojaSurgelésMarine Stewardship Council MSC - Pêche durableIngrédientsEau, chair de morue* saumurée MSC **poisson 23,5% chair de cabillaud, sel, flocons de pomme de terre déshydratés 10,9% pomme de terre, émulsifiant mono- et diglycérides d'acides gras, crème fraiche lait, huile d'olive vierge extra 3,5%, beurre lait, lait écrémé en poudre, ail, amidon de maïs, jus de citron, persil, sel, éventuelles de crustacés, mollusques, œuf, soja, gluten, moutarde, céleri et graines de exprimés sur le total de la recette. *Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos produits, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est jamais exclue.**Ce produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du Marine Stewardship Council pour une pêche durable et bien légale de venteBrandade Parmentier de morue MSC**, qualité sans arête*, à l'huile d'olive vierge extra 3,5% - surgeléInformations_pratiquesMode d'emploifour traditionnelAu four traditionnel sans décongélation préalable Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes, retirer le film de protectionet réchauffer pendant 50 minutes à 200° reposer 1 à 2 minutes avant de déguster.; au micro-ondesAu micro-ondes sans décongélation préalable Mise en garde ne jamais utiliser la position grill de votre four à le film de protection, réchauffer pendant 25 minutes à 900 watts sans la cloche. Laisser reposer 1 à 2 minutes avant de déguster.; four chaleur tournanteAu four traditionnel sans décongélation préalable Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes, retirer le film de protectionet réchauffer pendant 45 minutes à 200° reposer 1 à 2 minutes avant de particulières de conservationAvant ouverture ** 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur *** jusqu’à la date indiquée sur l’emballage au congélateur à –18°C Ne jamais recongeler un produit décongelé .ContactService ConsommateurService Clients - Groupe Auchan BP 682 59656 Villeneuve d'Ascq Cedex FranceExploitantFabriqué pour Auchan Production 200, Rue de la Recherche 59656 Villeneuve d'Ascq Cedex FranceValeurs nutritionnellesInformation nutritionnelles pour 100 gmlPour 100 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 588,89 kJ valeur énergétique kcal 141,16 kcal matières grasses 7,96 g dont acides gras saturés 3,3 g glucides 10,67 g dont sucres 1,12 g fibres alimentaires 2,18 g protéines 5,62 g sel 0,51 g Information nutritionnelles pour 250 gmlPour 250 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 1472,225 kJ valeur énergétique kcal 352,9 kcal matières grasses 19,9 g dont acides gras saturés 8,25 g glucides 26,675 g dont sucres 2,8 g fibres alimentaires 5,45 g protéines 14,05 g sel 1,275 g Réf / EAN 301312 / 3596710481415 Brandade de morue parmentier MSCLes plus récentsMIMI1957Publié le 19/07/22Très savoureuxTrès bon produit et pas trop cherMIMI1957 recommande ce verifiéAucun goûtAucune saveur, le plat est insipide et on cherche les morceaux de poissons aux abonnés absents. La purée a l'air d'avoir été faite avec de l'eau. Je ne recommande pas du tout ce brandade de morue !un délice pour un plat tout recommande ce verifiéDenis PEROLSPublié le 31/05/20BRANDADE MORUE PARMENTIEREPARFAIT ; Copieux et TRES gouteuxDenis PEROLS recommande ce verifiéPour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
400g de blancs de poireaux. 350 g de pommes de terre. 50 g de beurre. 2 l d’eau. 4 dl de crème liquide. 150 g de morue. 50 cl de lait. 1 dl d’huile d’olive vierge. 1 branche de
Posté par A Prendre Sans Faim Date lundi, mars 08, 2021 / Une recette traditionnelle française très facile à préparer. J'ai mis en lien associé dans les ingrédients la façon de préparer de l'huile à l'ail ainsi qu'une confiture d'olives noires qui va très bien avec ce plat. Brandade de morue pas à pas en photos Pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 40 minutes Ingrédients 500g de cabillaud 300g de pommes de terre 1 bouquet garni thym, laurier, romarin, queues de persil quelques feuilles de persil plat de l'huile à l'ail de la confiture d'olives noires sel et poivre Instructions Préparer la confiture d'olives noires en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Préparer l'huile à l'ail et réserver. Pour la brandade faire bouillir de l'eau salée dans une casserole ajoutez alors le bouquet garni et le cabillaud. Couvrir la casserole et éteindre le feu. Laissez reposer à couvert pendant 20 minutes. Retirer la peau et les arrêtes et couper le poisson en morceaux en l'écrasant. Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans une casserole à part dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Les égouttez et les écraser en les mélangeant avec les morceaux de cabillaud et en ajoutant un peu d'huile à l'ail pour avoir une consistance onctueuse. Salez et poivrez puis servir avec un peu de confiture d'olives noires. Libellés ails cabillaud olives plats poissons pommes de terre A propos de A Prendre Sans Faim Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
Ajoutezy les filets de morue égouttés et faites cuire à feux doux une dizaine de minutes en les émiettant. Préchauffez votre four à 200°C. Incorporez le contenu de la poêle à la purée et mélangez-bien. Versez la brandade de morue dans un plat à gratin et lissez la surface à l'aide d'une fourchette. Faites cuire 15 minutes.
Aujourd’hui je vous emmène au Portugal. Le pays qui a inventé le bacalhau, la morue. Le cabillaud est séché et salé pour être conservé. Cette méthode ancestrale de conservation du poisson perdure et reste très populaire aujourd’hui. Il existe plus d’une centaine de recettes pour lea préparer. Brandade de MorueBrandade de BacalhauCod Brandade Aujourd’hui je vous propose la brandade. Ce plat est très populaire en France et la communauté portugaise française l’a rendu plus populaire au Portugal. C’est une recette toute simple que tout le monde adore les petits comme les grands. La brandade de morue c’est onctueux c’est goûteux. Vous aussi vous aimez ? Sans plus attendre voici la recette … Ingrédients Pour 3/4 personnes 600 g de morue salée chez le poissonnier, dans les épiceries portugaises, en grande surface au rayon poisson ou morue dessalée voir l’astuce plus bas5 brins de persil plat frais300 g d’eau2 gousses d’ail500 g de pommes de terre à purée type bintje, coupées en morceaux4 c. à soupe de lait1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts30 g d’huile d’olive Recette La veille Dessaler la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures minimum en changeant l’eau 4 fois pendant l’opération. Enlever les arêtes en dédoublant les parties les plus Delpierre propose de la morue dessalée que vous trouverez facilement en supermarché. Elle est parfaite pour cette recette et hop une étape de moins. Dans ce cas cette vous pouvez passez cette étape. Le jour même Si vous réalisez la recette au thermomix Mettez le persil dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 7. Transvasez dans un récipient et l’eau dans le bol, mettre les gousses d’ail et les pommes de terre dans le panier cuisson. Insérer ce dernier. Mettez la morue dessalée dans le Varoma, mettre en place ce dernier et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse le four à 180° le Varoma et réservez. Vider le bol. Transvaser les pommes de terre et la morue dans le bol, ajouter le lait, le persil haché et le poivre, et mélanger 1 min/vitesse 3, en ajoutant l’huile d’olive par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Vérifier la consistance de la brandade et ajouter éventuellement un peu d’huile, en fonction de la consistance désirée. Rectifier l’ la préparation dans un plat à gratin, enfourner et cuire 15-20 minutes à 180°C. Servez chaud, accompagné par exemple d’une salade verte. Si vous n’avez pas de robot Hachez le persil et cuire à la vapeur 20 minutes les gousses d’ail, les pommes de et la morue le four à 180° votre purée de pomme de à la cuillère en bois les pommes de terre en purée, la morue dans le bol, ajoutez le lait, le persil haché et le poivre,. Puis ajoutez et mélangez l’huile d’olive . Vérifier la consistance de la brandade et ajouter éventuellement un peu d’huile, en fonction de la consistance désirée ne dépassez pas 60g . Rectifiez l’ la préparation dans un plat à gratin, enfournez et faites cuire 15-20 minutes à 180°C. Servez chaud, accompagné par exemple d’une salade verte. Bon Appétit Couperles pommes de terre en lamelles. Mettre le cookeo en mode "dorer". Faire dorer les pommes de terre 10min dans l'huile d'olive. Ajouter le persil en fin de cuisson. Ajouter le lait et l'eau assaisonner. Ajouter le poisson sur le dessus sans l'émietter. Mettre le cookeo en mode "cuisson sous pression" 2min. Réduire en purée. Description Sorte parmentier fait de pomme de terre mélangée avec de la morue. Préparation 15 min Cuisson 40 min Attente 1 j Bouilli Sans viande Sans œuf Sans gluten Brandade de morue parmentière Rated out of 5 based on 4 ratings. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filets de morue séchée 6 grosses pommes de terre 6 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil 20 cl de lait beurre poivre blanc Préparation Faites dessaler les filets de morue durant 24 heures, dans un saladier d’eau, au frais, en changeant l’eau au moins 3 fois. Le lendemain, faites cuire la morue à l’eau bouillante durant 15 minutes. Égouttez les filets et émiettez-les en retirant soigneusement les arêtes. Faites cuire les pommes de terre épluchées à l’eau bouillante salée durant 20 minutes. Égouttez-les. Écrasez-les à la fourchette en ajoutant du beurre et un peu de lait chaud. La purée doit être ferme. Ajoutez l’ail dégermé et écrasé, le persil haché, puis la morue émiettée. Poivrez. Mélangez bien. Étalez la brandade dans un plat à gratin. Parsemez la surface de noisettes de beurre et mettez à four chaud à 200°C durant 20 minutes. Dégustez avec une salade verte frisée. Pour varier La brandade traditionnelle est à base de morue, de lait et d’huile d’olive — sans pomme de terre ni même d’ail. À Paris, on la sert comme une sorte de parmentier purée au lait ou à la crème, mélangée avec la morue et gratinée au four. Labrandade traditionnelle est à base de morue, de lait et d’huile d’olive — sans pomme de terre ni même d’ail. Mais ailleurs en Provence, on peut trouver l’un et l’autre. Il peut aussi y avoir du jus de citron, un zeste finement râpé, du persil ou d’autres herbes ou épices (thym, laurier, oignon, etc.). À Paris, on la sert comme une sorte de parmentier. En

Ingrédients pour quatre personnes 1 morceau de morue bien épaisse de 600 g 4 pommes de terre BF 15 de 120-130 g 150 g d'olives noires de Nice 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 brindille de thym 1 citron jaune 150 g de chapelure de mie de pain blanc 10 dl de lait 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Confection 1 Faire dessaler la morue la veille Mettre la morue dans un grand récipient rempli d'eau froide, placé le récipient sous le robinet et laisser couler un filet d'eau fraîche toute la nuit. 2 Pré-chauffer le four à 220°C. 3 Prendre 4 pommes de terre non pelées, les laver les envelopper séparément dans de l'aluminium, puis les cuire dans le four pré-chauffé à 220°C pendant 40 minutes. 4 Égoutter la morue dessalée. Peler les gousses d'ail, les couper en 2 et les dégermer. Verser 9 dl de lait froid dans une cocotte, ajouter les gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 brindille de thym, et la morue dessalée, porter à frémissement, retourner la morue et la laisser cuire 8 à 10 minutes. Après 8 à 10 minutes de cuisson, laisser la morue reposer dans le lait sur feu éteint pendant 15 minutes. Égoutter ensuite la morue et les gousses d'ail. 5 Tiédir le dl de lait restant. 6 Les 4 pommes de terre sont cuites, retirer l'aluminium, couper chaque pomme de terre au 3/4 pour faire un chapeau, puis les évider, conserver la pulpe et les maintenir au chaud. 7 Presser le citron. Dénoyauter les olives noires et les couper en petits dés ou les hacher. Dans un saladier disposer les gousses d'ail et la morue. Effeuiller la morue, l'effilocher à la fourchette, écraser les gousses d'ail, ajouter la moitié du dl de lait tiède, mélanger, ajouter ensuite la pulpe de pomme de terre tiède en deux étapes, tout en continuant à effilocher, verser ensuite le reste du lait. Il doit rester des morceaux, c'est un plat rustique. Ajouter les olives noires hachées, bien mélanger. Incorporer petit à petit 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sans trop mélanger afin d'éviter que les olives noircissent la brandade. Vérifier l'assaisonnement en poivre, ajouter 1 filet de jus de citron, et mélanger. 8 Arroser les pommes de terre maintenues au chaud, d'un filet d'huile d'olive, presque une cuillère à café dans chacune. Puis les garnir copieusement de la préparation de morue. Saupoudrer les pommes de terre d'un peu de chapelure de mie de pain fraîche, puis les disposer sur une plaque de cuisson et les glisser au four pré-chauffé à 220°C pendant 20 minutes puis servir.

Labrandade de morue est une institution, surtout à Nîmes!La "vraie" se compose, dans la capitale du Gard, exclusivement de morue, de lait et d'huile d'olive, aucune gousse d'ail à l'horizon et encore moins de pomme de terre !Mais ailleurs en Provence, on peut trouver l'un et l'autre Connue dès la fin du XVIIIème siècle (mais on la suppose plus ancienn), La brandade de morue est une spécialité de la ville de Nîmes. C’est une sorte de purée de poisson. Elle tient son nom du verbe brandar » qui, en occitan, signifie agiter, remuer ». En effet, pour obtenir une brandade douce et onctueuse, il faut bien remuer l’ensemble sans ménager son poignet 🙂 Explications ci-dessous ! Recette de la brandade de morue pour 6 personnes 850g de morue salée 650g de pommes de terre à chair farineuse 4 gousses d’ail 150ml d’huile d’olive 150ml de crème liquide entière sel, poivre Bouquet garni thym, laurier, romarin Laisser dessaler la morue pendant au moins 12 heures en renouvelant l’eau plusieurs fois. Peser la morue une fois dessalée, car elle récupère du poids avec l’eau. Mettre le poisson dans de l’eau froide avec le bouquet garni. Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Arrêter la cuisson dès que l’eau bout. Égoutter le poisson et l’écraser à la fourchette pour obtenir des miettes. Enlever les quelques arêtes éventuelles. Parallèlement à la cuisson du poisson, cuire les pommes de terre épluchées à l’eau, départ eau froide. Une fois cuites, les écraser au presse purée. Mettre les 150ml d’huile dans une grande casserole. Ajouter les gousses d’ail pelées, dégermées et légèrement écrasées. Laisser cuire 2 minutes jusqu’à sentir le parfum de l’ail. Ajouter le poisson émietté puis les pommes de terre écrasées en purée. Mélanger avec un fouet jusqu’à ne plus trop pouvoir différencier la pomme de terre du poisson. Oui ça fatigue le poignet ! Ajouter la crème fraîche liquide entière. Bien fouetter, saler et poivrer. Vous pouvez servir ainsi ou ou mettre la brandade dans un plat à gratin et laisser roussir pendant une vingtaine de minutes à 210°C. 2oRhKk. 357 457 172 5 69 359 152 235 237

brandade de morue sans pomme de terre