Découvrez comment réussir cette recette de rognon de porc au porto. De quoi mettre en valeur un abat de qualité qui peut être cuisiné de différentes manières. Ingrédients pour la recette de rognon de porc au porto pour 4 personnes 6 rognons de porc 20 cl de porto 20 cl de crème liquide ou semi-épaisse Sel Poivre Préparation de la recette de rognon de porc au porto Demander à votre boucher de couper les rognons en deux, puis de les dénerver et de les couper en dés. Les faire revenir à sec dans une cocotte en fonte. Les égoutter une fois qu’ils ont rendu assez de jus et jeter ce dernier. Les remettre dans la cocotte et les faire revenir avec un peu de beurre durant environ 5 min. Verser le porto et porter à ébullition. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à feu doux, sans oublier d’assaisonner. La sauce doit avoir une belle consistance. Déguster le plat chaud avec du riz. Vous pouvez tout à fait varier vos plats en variant cette recette de rognons de porc au porto en optant, par exemple, pour du rognon de veau ou de bœuf. N’hésitez pas à suivre nos conseils pour toutes vos recettes à base d’abats !

Aller au contenu principalRecette des rognons de veau au porto les rognons de veau peuvent se préparer de nombreuses façons mais c’est avec une sauce au porto que je vous invite à les découvrir aujourd’hui. Vous pouvez les accompagner de tagliatelles, de riz ou de pommes de terre et c’est un vrai régal que vous allez déguster. La recette des rognons de veau au porto est facile et rapide à de veau au portoPour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 mnIngrédientsrognons de veau – 2 de 300 à 400 gcrème fraîche – 2 cuil. à soupeOignons – 2champignons de paris – 300 gail – 1 goussehuile d’olive –porto rouge – 10 clfarine – 1 cuil. à soupefond de veau déshydraté – 3 cuil. à café 25 cl préparépersil haché –sel et poivre du moulin –ExplicationsNavigation de l’article

Si vous n’avez jamais cuisiné des rognons voici une recette pour y remédier ! Peu calorique les rognons sont également très économiques et on peut cuisiner de différentes manières. Dans cette recette Thermomix les rognons de porcs sauce madère sont accompagnés de prépare les champignons à part simplement parceque c’est bien plus esthétique dans l’assiette une fois celle-ci dressée . Cela permet aussi de ne faire que les rognons si vous n’avez pas de champignons. Si vous voulez aller plus vite pour faire cette recette et que la présentation vous importe peu vous pouvez ajouter vos chanterelles en même temps que le madère à l’étape pouvez remplacer les chanterelles par des girolles ou par une autre variété ou encore par un mélange de champignons, en fonction de la la recette comme sur mon ThermomixLes champignonsMettre 1 gousse d'ail et 30 grammes d'échalotes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/.Ajouter 220 grammes de chanterelles dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C//.Transvaser dans le panier de rognonsAjouter 1 gousse d'ail et 60 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.Ajouter 600 grammes de rognons de porc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de poivre à ajuster en fonction des goûts, 100 grammes de madère et 1 cuillère à soupe de farine dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C// sans le gobelet 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le le panier de 2 min 30 sec/80°C//.Servir 4 brins de persil frais ciselés et les feuilles seulement à répartir dans les assiettes. Recette faite avec des rognons de boeuf au lieu du porc et du porto au lieu du madère et des champignons de paris au lieu des chanterelles, plat hivernal qui réchauffe Bon chez nous le mot rognon… Ne nous inspire pas mais j’avais des échines qui traînaient au congelo, hop avec du Porto car pas de madere 😁. Avec une mal mais les enfants n’ont pas adhéré Pas de rognons mais de belles tranches de jambon à l’os du boucher. Je n’ai fait que la sauce à laquelle j’ai rajouté une petite boîte de champignons de Paris à l’étape 8. Réchauffage des tranches de jambon nappées de sauce 10min au four pendant la cuisson des pâtes. Vraiment très bon, après faut aimé les abats c’est une question de goût, Sauce Madère très bonne juste j’ai remplacé les chanterelles par des champignons de Paris brun et les rognons de porc par des rognons de bœuf Servis avec du riz. Très bon pour moi mais il n’y a que moi qui ai aiméA J’ai remplacé le madere par 80 ml de jus d’orange et 10 ml de vinaigre. J’ai accompagné le tout de pâtes. Excellente recette qui a fait l unanimité ici Finalement le plus fastidieux c’est le nettoyage des rognons😬Mais comme il est souvent dit » après l’effort, le réconfort »Je me suis réconcilié avec les rognons 😁 Je l’ai fait avec du Ratafia car pas de sauce madère à la maison et bien une réussite Juste la sauce un peu liquide mais un peu de Maïzena et le tour est joué 👍🏻 MerciTrès bonne recette. Faite avec rognons de veau. J ai juste émincé les oignons au couteau je préfère.mis du vin blanc fleur de Gascogne. Avec des cèpes poilees et purée hum… Merci Si comme moi vous n’aimez pas les rognons, faites cette recette avec un filet mignon, c’est très bon 😀 Une cuisson top! Une sauce géniale… Nous n’aimons pas les rognons j’ai donc remplacé par du rôti coupé en morceaux j’ai mis le fouet pour cuire la viande nous avons vraiment apprécié parfait 😋😋😋😋 Recette cuisinée avec le MCC, je n’ai rien modifié et l’ai servie accompagné d’ un risotto champignons/courgette préparé la veille. Un délice ! Très très bon!Recette parfaite, facile et rapide. Nous avons beaucoup aimé, nous avons accompagné les rognons avec des pleurotes et quelques pommes de terre du jardin. À refaire sans hésiter.

Unquart d'heure avant la fin de la cuisson, préparez la sauce. Hachez l'échalote, mettez la dans une petite casserole avec 2 verres de porto et faites réduire de moitié à feu vif. Ajoutez alors le jus des 2 oranges et la crème, tenez au chaud au bain marie. 4. Quand le rôti est cuit enlevez le de la cocotte et tenez le au chaud. Mixez

28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 1433 Rognons de veau au porto Dauphiné INGREDIENTS pour 6 personnes 1 ou 2 rognons suivant leur taille 250 g de champignons de Paris 100 g de beurre 1 verre de porto 500 g de petites pommes de terre nouvelles 1 tranche de lard frais de 2 cm d'épaisseur 2 cuillères de persil haché sel, poivre. PREPARATION ET CUISSON Commencer par cuire les pommes de terre dans la moitié du beurre chaud. D'autre part, faites dorer dans 25 g de beurre le lard en dés. Retirez-le. Mettez dans la sauteuse les champignons en lamelles. Quand ils sont dorés, salez, poivrez. Retirez-les également. Faites alors dorer les rognons, coupés en tranches épaisses, dans le reste du beurre, ce qui demande quelques minutes. Retirez-les. Déglacez au porto. Dès qu'il a pris quelques bouillons, remettez champignons, lardons. Posez les rognons sur ce lit. Vérifiez l'assaisonnement. Couvrez aux 3/4. Laissez bien réchauffer. Saupoudrez de persil haché. Servez avec les pommes de terre sautées. Angelina's collection de recettes - dans Abats 7mars 2017 - Recette Rognons de veau aux champignons et au porto : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

Pour 2 personnes Rognons de porc 2 Lard fumé 4 tranches fines Porto rouge 1 verre Oignon Thym, laurier Noisettes de beurre Farine Sel, poivre Préparation 15 minutes - Cuisson 20 minutes Le rognon de porc ne fait pas partie des abats réputés, il est donc très bon marché. Il en faut un par personne. Les choisir très frais, sinon ils auront un gout fort. Le porto permet d'adoucir ce principales étapes sont 1 - Nettoyer les rognons, les couper en morceaux 2 - Préparer les oignons et les tranches de lard fumé 3 - Cuire les rognons à feu vif 4 - Ajouter le porto, finir avec l'oignon et le lard fumé

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recette de rognon de porc au porto